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煎药前的浸泡和加水量

来源: 类别: 用法 发布时间: 02-23

  煎煮前应將药物预先浸泡湿润.因为植物性中药大多数是干品, 有一定的体积、厚度.在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡, 其目的为使中药湿润变软, 细胞膨胀, 使有效成分首先溶解在药材组织中, 产生渗透压, 有效成分便渗透扩散到药材组织细胞外部的水中.同时可在加热煎煮时避免药材组织所含的蛋白质凝固, 淀粉糊化使有效成分不易渗出.白头翁汤对金黄色葡萄球菌的抑菌实验证明, 在浸泡20~30分钟後第一次煎液的抑菌直径为17毫米, 第二次煎液为15毫米, 而未浸泡的第一次煎液抑菌直径为15毫米, 第二次煎液为14毫米, 即未浸泡的第一次煎液只能达到浸泡後的第二次煎效力.所以在煎煮前应將药材进行冷水浸泡.

  浸泡时间要根据药材性质而定, 一般对药、叶、茎等类药材为主的复方药剂可浸泡20~30分钟, 以根、根茎、种子、果实等类为主的药材, 可浸泡60分钟.但浸泡时间不宜过久, 以免引起药物酶解和霉败.

  煎药的加水量是一个很重要的问题, 加水量的多少, 直接影响汤剂的质量.药多水少, 会造成"煮不透, 煎不尽".有效成分浸出不完全, 稍一蒸发药汁即干涸, 药物有效成分可因局部高热而被破坏; 药少水多, 虽能增加有效成分的溶出量, 但汤药液量过大, 不宜病人服用.

  中药材质地不同, 其吸水量有显著差别, 一般为药物重量的5~10倍, 个别的如胖大海可达20倍, 因此, 煎药用水量, 要根据药物的用量及质地而定.重量相同的药物, 质地轻松其容积必大, 吸水量多.质地坚实, 其容积必小, 吸水量亦少.煎煮花、叶、全草及其质地轻松的药物, 其用水量大于一般用水量.煎煮矿物、贝壳及其它质地坚实的药物, 其用水量应小于一般用水量.

  传统经验, 將饮片置煎锅内, 加水至超过药物表面3~5厘米为度, 第二次煎可超过药渣表面1~2厘米.這是一种行之方便, 亦易掌握的加水方法.

  按每克中药加水约10毫升计算, 然後將计算的总水量的70%加到第一煎中, 余下的30%留作第二煎用.

  根据煎药时间长短, 水分蒸发量之多寡, 中药吸水性能之大小, 以及所需药液收得量等, 来具体掌握用水量.

  所以, 应根据煎药时间长短, 水分蒸发之多少, 药料吸水性能的大小及药液得量等几个因素来确定加水量.

  有人研究煎煮中药加水量的计算公式:

  Q=W×K+R+T×V

  式中Q—加水量

  W—原药量

  K—吸水量

  T—煎煮时间

  V—单位时间水分蒸发量

  R—药液得量

  利用上述公式计算加水量, 是比较麻烦的工作.首先要做大量的试验, 以便求出每种药材的吸水量, 才能列表备用; 其次在煎药火力保持不变的条件下测V值才有意义.实验证明, 一般掌握每分钟平均蒸发量为15~20毫升比较适用.但必须在一定的容器中及一定温度下操作, 条件变了, 计算出的Q值就无意义.所以, 上述计算公式仅适用于有大量煎药业务的单位.

  煎液量应根据每付总药量来确定.一般是煎液得量愈多则煎出率愈高.但药液得量受服用量所限, 因此需要确定一个合理界限.有人从实验数据确定, 当煎液量为1: 4时, 两次煎液可以得到70%~80%的煎出率, 如將此液量再浓缩成1: 2时, 即可便于病人服用.

  有一研究单位进行了87次炉火煎药, 以实际用水量记录, 按统计学的方法, 求药重与耗水量的相关系数, 得出以下用水量的计算标准:

  第一煎=100毫升×药重(两)+150毫升+服用量

  第二煎=服用量+200毫升

  本计算式适合老秤1~8两药物, 直火加热煎药应用.加热时间以半小时左右为准, 遇药物吸水率过大或煎煮时火力过大过小时, 可按具体情况酌情增减加水量.

  临床医师所要求的服用量一般以150~300毫升之间, 小儿酌减.

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