[异名]

均姜,川姜,白姜,黄姜,平姜。

[品种考证]

干姜《神农本草经》列为中品,生姜《名医别录》列为中品。陶弘景谓:“凡作干姜法:水淹三日,去皮置流水中六日,更乱去皮,然后晒干,置瓷缸中酿三日,乃成。”李时珍谓干姜以母姜造之,以白净结实者为良,凡入药并宜炮用。

[来源]

本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。

[性状]

干姜呈扁平块状,具指状分支,长3-7 cm,厚1-2 cm；表面灰黄色或浅灰棕色,具纵皱纹及明显的环节；分支处常有鳞叶残存,分支顶端有茎痕或芽；质坚实,断面黄白色或灰白色,颗粒状或具粉性,内皮层环明显,纤维状的维管束外露,散有多数黄色小油点(油细胞)；气香、特异,味辛辣。饮片性状: 干姜为不规则的厚片或块。周边灰黄色或灰棕色。切面黄白色,有明显的筋脉小点,显粉性。有特异香气,味辛辣。炮姜为不规则的厚片或块,表面鼓起,棕褐色,内部棕黄色,质地疏松,气香,味辛辣。姜炭为不规则的厚片或块,表面焦黑色,内部棕褐色,体轻,质松脆。味微苦、微辣。

[商品规格]

干姜商品系老姜,以四川所产者味辣、粉性足,质量佳,尤以四川犍为产品为最佳,称为“犍干姜”。以色白、粉质多、味辣者为佳。

[显微特征]

根茎横切面:木栓层为多列木栓细胞,常发生在皮层,细胞排列不整齐,其外时有薄壁细胞及表皮存在。皮层中散有外韧型叶迹维管束；内皮层明显。中柱占大部分,有多数外韧型维管束散列,近中柱鞘部位维管束形小,排列紧密。本品薄壁组织中散有多数油细胞；薄壁细胞含淀粉粒。

粉末:淡黄棕色。①淀粉粒单粒广卵形、长卵形、三角状卵形、椭圆形、类圆形或不规则形,略扁平,侧面观呈棒状,有的较小端略尖突或呈鸟喙状,直径5-32μm,长8-48μm,脐点细点状,位于较小端,层纹明显。②油细胞椭圆形或类圆形,直径32-96μm,壁较薄,胞腔内含淡绿黄色挥发油滴。③树脂细胞类长圆形,内含红棕色分泌物。④纤维较细长,常一边微波状或略呈锯齿状,少数两边均作齿状突出,末端短尖、钝圆或分叉,完整者长420-920μm,直径l6-40μm,分叉处宽至56μm,壁稍厚,非木化,纹孔斜裂缝状或人字形,胞腔宽大,常可见菲薄横隔。⑤色素细胞细管状,直径11-23μm,细胞内充满棕色或暗红棕色物。此外,可见木栓细胞,螺纹、梯纹、网纹、环纹导管,及细小草酸钙方晶。