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红茶的功效及特性

类别:饮食保健 来源:

红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋﹑揉捻﹑发酵﹑干燥等典型工艺过程精制而成。

红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素﹑茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱﹑儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶﹑红汤﹑红叶和香甜味醇的品质特征。

红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶﹑工夫红茶和红碎茶。

红茶的功效

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人﹑女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下: 红茶—17.4,绿茶—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8。

为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实红茶有较强的防治心梗效用。

美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头﹑西兰花和胡萝卜等。

紅茶有几种有趣的说法,提供大家参考:

健康保健方面: 红茶可以帮助胃肠消化﹑促近食欲,可利尿﹑消除水肿,并强壮心肌功能。 

预防疾病方面: 红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

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