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营养缺乏的自我鉴别

类别:家庭保健 来源: 发布时间:01-18

  当人体营养缺乏时, 常会出现一些警告信号或症状。这时, 利用食物补充缺乏的营养素, 是一种取材便利﹑简单易行﹑安全无毒﹑无痛苦﹑疗效显著的妙法。

  缺钙: 性情不稳定, 易动怒, 关节痛, 四肢麻木﹑抽筋等。宜多吃虾, 小虾皮, 贝﹑牡蛎﹑带骨罐头鱼, 牛奶巧克力﹑豆类及其制品食物。其中小虾皮含钙量最多。

  缺铁: 疲累, 皮肤瘙痒, 指甲易断。要注意多吃驴肉﹑猪肝﹑猪血﹑牛羊肾﹑羊舌﹑黄豆﹑蚕豆﹑白高粱米﹑腐竹﹑大白菜﹑黑木耳等含铁量较多的食物, 其中黑木耳含铁量最高。

  缺锌: 嗅觉和味觉障碍, 脱发, 睾丸萎缩, 精子没活力。应多吃牡蛎﹑牛肉﹑鸡肉﹑猪肉﹑全脂淡奶粉﹑核桃﹑苹果等含锌高的食物, 其中牡蛎含锌量最高。

  缺碘: 甲状腺肿。宜多吃海带﹑海参﹑蚝﹑鱼﹑紫菜等富含碘的食物。

  缺乏维生素A: 指甲出现凹陷线纹, 皮肤瘙痒﹑脱皮﹑粗糙发干, 眼睛多泪﹑视物模糊﹑夜盲症﹑干眼炎, 脱发, 记忆力衰退, 精神错乱, 性欲低下等。故应多吃鳗鱼﹑比目鱼﹑鲨鱼﹑鱼肝油﹑鸡羊牛猪肝脏﹑蛋黄﹑奶油﹑人造黄油﹑乳酪﹑柑橘﹑大枣﹑白薯﹑胡萝卜﹑香菜﹑韭菜﹑荠菜﹑菠菜﹑黄花菜﹑莴笋叶﹑西红柿﹑豆角类等含维生素A比较丰富的食物, 其中鸡肝含维生素A最高。

  缺乏维生素B1: 脚气病, 消化不良, 气色不佳, 对声音过敏, 小腿偶有痛楚, 大便秘结, 厌食, 严重时呕吐﹑四肢浮肿等。故要注意多吃猪肉﹑动物肝肾﹑全脂奶粉﹑小米﹑玉米﹑豆类﹑花生﹑果仁﹑南瓜﹑丝瓜﹑杨梅﹑紫菜等含维生素B1较多的食物, 其中花生米含维生素B1最多。

  缺乏维生素B2: 口角溃烂, 鼻腔红肿, 失眠﹑头痛﹑精神倦怠, 眼怕光, 眼角膜发炎, 皮肤多油质, 头皮屑增多, 手心脚心有烧热感等。故要多吃动物肝和心﹑鸡肉﹑蛋类﹑牛奶﹑大豆﹑黑木耳﹑青菜等含维生素B2较高的食物, 动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。

  缺乏维生素B3: 舌头肿痛﹑口臭。故应多吃瘦肉﹑牛肝等食物。

  缺乏维生素B6: 口唇和舌头肿痛﹑粘膜干涸, 肌肉痉挛, 孕妇过度恶心﹑呕吐。宜多吃土豆﹑南瓜﹑啤酒等食物。

  缺乏维生素B12: 皮肤粗糙, 毛发稀黄, 食欲不振, 呕吐, 腹泻, 手指脚趾常有麻刺感。宜多吃鱼虾﹑禽类﹑蛋类及各种动物肝脏等食物。

  缺乏维生素C: 骨质和牙质疏松, 伤口难愈合, 牙床出血, 舌头有深痕, 不能适应环境变化, 易患感冒, 微血管破裂, 严重的出现败血症。要注意多吃鲜枣﹑山楂﹑柑橘﹑猕猴桃﹑柿子﹑芒果﹑黄瓜﹑白萝卜﹑丝瓜﹑西红柿﹑菠菜﹑香菜﹑韭菜﹑黄豆芽等含维生素C较丰富的食物, 其中鲜枣在果类中含维生素C最高。

  缺乏维生素D: 佝偻病, 软化病, 头部常多汗。宜多吃的食物有鱼虾﹑蛋黄﹑奶制品﹑蘑菇﹑茄子等。

  缺乏维生素E: 肌肉萎缩, 头皮发干, 头发分叉, 易出虚汗, 性机能低, 妇女痛经。要多吃畜肉﹑蛋类﹑奶及其制品﹑花生油﹑玉米油﹑芝麻油等食物。

  缺乏维生素P: 毛细血管变脆和断裂出血, 动脉粥样硬化。宜多吃荞麦﹑豇豆﹑扁豆﹑杏子﹑葡萄﹑茄子﹑芹菜等食物。

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