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食物、营养与癌症预防

类别:家庭保健 来源: 发布时间:01-18

  美国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会邀集了来自8个国家的15名著名营养学流行病学和肿瘤学专家组成国际专家小组,对1982年以来公开发表的4500多篇文献进行了分析,并撰写了《食物﹑营养与癌症预防》专题报告。

  该专题报告指出, 合理膳食﹑经常运动和保持正常体重会使全世界癌症病例减少30%-40%。膳食对患胃癌﹑结肠癌危险影响很大, 而对其它部位癌症危险影响甚小。但是, 膳食﹑体力活动和体重似乎对20种不同类型癌症的危险却具有明显的影响。

  当前, 全球每年约有1000多万癌症新病例, 预计到2020年癌症新病例可增至1470万。专家们认为, 如能遵循如下建议, 就能使全世界的癌症减少30%-40%:

  1.主要选择植物性食物, 如蔬菜﹑水果﹑豆类和粗加工淀粉性主食。

  2.应避免体重过低或超重。从青年到中年体重增加应限制在每年5千克以内。

  3.如工作时体力活动较少, 每日应从事相当於步行1小时的体力活动, 每周至少做1小时较激烈的运动, 这有助於减少某些癌症由其是结肠癌的危险。

  4.每日应吃400-800克水果蔬菜。

  5.每日应吃600-800克谷类﹑豆类﹑根茎类食物, 少吃精制糖。

  6.如果饮酒, 男子每日限饮两杯, 女子限饮一杯。

  7.如果吃肉, 每日红肉的摄取量应低於80克。

  8.脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30%。

  9.少吃腌制食物, 减少烹调用盐。

  10.不吃室温下存放过久的食物, 因为这种食物易污染上霉菌毒素。

  11.不吃的食物要冷藏, 以免腐败变质。

  12.添加剂﹑污染物和残留量水平控制得当, 食物和饮料中的这类物质则不会造成健康危害。

  13.不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的鱼和肉, 少吃熏肉。要用较低的温度烹调鱼和肉。

  14.如能遵循上述建议, 一般无须服用膳食补充剂, 后者对减少癌症危险并无帮助。另外, 不要吸烟或嚼烟。

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