番薯虽然益处很多,但糖尿病和肾脏病患者不宜多吃。因为番薯的淀粉质含量很高,而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖,对糖尿病人不利。同样的,番薯的高钾成分也不利于肾脏病患,所以食用一定要有所节制。

现在本地土地已难得见到番薯,但国人却可品尝到来自印尼﹑马来西亚﹑越南﹑中国大陆﹑澳洲和泰国等地的番薯,种类约有8种。最近市场上还出现一种通体深紫色的小番薯,许多人误以为那是最新品种的番薯。

蔬菜出入口商罗松南受访时说,其实这种番薯早就有,只是它有好一段时间没出现在本地市场罢了。

番薯的口感和口味因品种而异。一般而言深紫色的小番薯﹑中国番薯﹑澳洲番薯和产自越南的日本种番薯味道较香甜,质地较硬,而印尼和马来西亚的红心及黄金番薯质地较软。不过不管哪一种番薯,它的营养价值大体差别不大。