正文 < 菜类食疗食谱 < 食物治病 < 首页 :当前位置
文 章 推 荐
刺儿菜食疗方

类别:药膳食疗 来源:

刺儿菜为菊科植物小蓟Cephalanoplossgetum(Bunge)Kitam,的幼苗,又名刺刺芽。采集刺儿菜幼苗入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味,可制成多种菜肴。

刺儿菜性味甘凉,具有凉血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、血淋、便血、急性传染性肝炎、疗疮、痈毒等。

《食疗本草》载“取菜煮食之,除风热”。

食用注意:脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。

炒刺刺芽

一、原料:

1.主料:刺儿菜500g。

2.调料:精盐、味精、葱花、素油。

二、制法:

1.将刺儿菜幼苗去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味,挤干水切段。

2.油锅烧热,下葱花煸香,加入刺儿菜、精盐炒至入味,点入味精,出锅即成。

按:刺儿菜含有多种营养成分,特别是每百克含胡萝卜素7.35mg,维生素C47mg。具有凉血、祛瘀、止血的功效。适用于吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。

刺儿菜豆羹

一、原料:

1.主料:刺儿菜350g,黄豆100g。

2.调料:精盐、味精、葱花、素油。

二、制法:

1.将刺儿菜幼苗去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味,挤干水切段。黄豆泡发磨成豆沫。

2.油锅烧热,加入葱花煸香,加入刺儿菜、精盐炒至入味。

3.将黄豆沫放锅内烧热,加入刺儿菜,点入味精,出锅即成。

按:此菜由刺儿菜与健脾宽中、润燥消水的黄豆相配而成,具有健脾、润燥、凉血、止血的功效。适用于吐血、衄血、疮痈肿毒、腹胀赢瘦、消渴、烦热等病症。

其他文章
 · 下页:大葱 目录