为猪科动物猪的胰。我国大部分地区有饲养。宰杀后,取猪胰鲜用,或捣碎干燥制成粉剂备用。

[性味]味甘,性平。

[功用主治]益肺、补脾、润燥。用于肺虚咳嗽、咯血、消渴、脾胃虚弱、消化不良、乳汁不通、手足皲裂、下痢。

[猪胰食疗方选]

1.治糖尿病: 猪胰2条,薏苡仁30g,黄芪30g,淮山120g,水煎,去药渣,饮汤食猪胰,每日l料,连续服用。

2.治赤白癜风: 猪胰1条,用米酒浸1小时,再放饭上蒸熟食。

3.治肺虚咳嗽、咯血: 猪胰1条切片,煮熟蘸苡仁末,空腹服。每日1次,连续服用7天。

4.治肺脾肾虚损: 猪胰150g,淮山80g共煮汤,煮熟后加少许食盐调味食用。有健脾、补肺、固肾、益精作用。适用于肺结核咳嗽、痰中带血、脾胃虚弱、食欲不振、糖尿病。

5.治脾胃虚弱: 猪胰1条,猪肚1个(用食盐搓洗干净),同放锅内煮熟,然后捞出切成小块,放回锅内,加入大米200g煮粥,加适量食盐、胡椒调味食用。有健脾胃,助消化等作用。适用于饮食减少、胃虚寒痛。

6.治糖尿病: 猪胰1条,猪瘦肉60g,黄芪30g,生地30g,淮山30g,山茱萸肉15g,水煎,去药渣,饮汤食猪胰、猪瘦肉,每日1料。

7.治肺肾阴虚、咽干口渴、干咳、咯血者: 猪胰1条,猪瘦肉 100g,雪耳30g,冬菇30g。一同放人锅内煲熟调味食用。每日1次。

8.猪胰子水煮八分熟,每晨吃一个,或焙干研末,蜜炼为丸,每服10g,一日三次(忌糖),治糖尿病。

9.猪胰子一具,玉米须30-50g,水煎服,每日一剂,十天为一疗程,治糖尿病。

10.山药煮猪胰: 猪胰子150g,淮山60-100g共煮汤,煮熟后加少许食盐调味食用。有健脾,补肺,固肾,益精作用。适用于肺结核咳嗽,痰中带血,脾胃虚弱,食欲不振,糖尿病。(猪胰食疗方)

[用法用量]煮食或煎汤,视病情适量用。

[宜忌]多服损阳,故男子不宜多服。

[成分与药用]

本品含蛋白质、脂肪等。临床报道,将猪胰绞碎,在摄氏60度以下减压干燥,加少量甘油搅匀,再加淀粉制成丸剂内服。治疗慢性气管炎、肺气肿疗效显著。