[性味]甘苦、温、微毒。

[归经]入肝、肾。

[治病功效]补肾起阳,补肝明目。

[主治疾病]遗尿,胎漏,两目昏花,夜盲症。

[说明]鸡肝为补益之品,公鸡肝功效较好。

[鸡肝食疗方选]

1.鸡肝煮熟切片,蘸青葙子(炒熟)粉食,治夜盲。

2.鸡肝粥: 大米100g,鸡肝二具,同煮粥,用食盐调味食用,有补肝明目作用。适用于眼花,夜盲。

3.公鸡肝、上好肉桂各等量,研末为丸如小豆大,每次服一丸,每日三次,米汤送服,治遗尿,若加龙骨适量,则可治遗精。

4.朱砂蒸鸡肝: 鸡肝1-2具,与朱砂2g拌匀,蒸熟食用。有益气养肝,宁神明目作用。适用于肝虚目暗,视力减退,夜盲,小儿疳眼,眼角膜软化等症。注意: 因朱砂有毒,不宜多食常食。

5.瓦楞子蒸鸡肝: 瓦楞子6-10g,于火上烧煅,研成细末与鸡肝1-2具拌匀,同蒸熟食用。有消积化痰,补肝肾,养血作用。适用于淋巴结核,肺结核,小儿疳积等症。

6.银杞明目汤: 鸡肝100g(切薄片,以湿淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀)。枸杞5g,白木耳15g(水发),料酒、姜汁、味精、食盐适量,同煮汤,撒入茉莉花24朵即可食用。有补肝益肾,明目养颜作用。适用于肝肾阴虚引起的视力模糊,两眼昏花,面色憔悴等症。